Voedingsstoffen

Juiste energie-inname essentieel voor gezond leven

Veel Nederlanders zijn in toenemende mate met hun voeding bezig, getuige de vele voedingstrends. Er wordt veel gezegd en geschreven over de voor- en nadelen van de verschillende voedingsstoffen. Los van alle veranderende mythes en trends, draait een gezond voedingspatroon altijd om de juiste energiebalans, aldus Frans Kok, emeritus-hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Wageningen Universiteit. De beeldvorming rondom voeding speelt tegenwoordig een grote rol. Welke trends ziet u hierin?

Inspanningen om inname voedingsstoffen te reguleren

In Nederland krijgt het thema gezondheid binnen de voedingsindustrie steeds meer aandacht. De consument is zich in toenemende mate bewust van de risico’s van een slecht voedingspatroon, en producenten en retailers zien steeds meer hun rol in wat betreft het bevorderen van de Nederlandse gezondheid. Omdat smaak, gemak en betaalbaarheid belangrijke factoren blijven bij de keuze voor voedsel, wordt achter de schermen hard gewerkt om ongemerkt de inname van bepaalde