Net binnen
  • Geen enkel artikel is gevonden

Voedselverspilling

Voedselverspilling: “Focus op preventie en oplossing”

Op jaarlijkse basis wordt in de gehele voedselketen voor gemiddeld 2,5 miljoen ton verspild, met een waarde van 5 tot 6 miljard euro. Van alle schakels in de voedselketen is de consument met ruim 30 procent de grootste verspiller. Per huishouden komt dit neer op gemiddeld 41 kilo eten per persoon aan vast voedsel. Met deze cijfers drukken de media ons vaak genoeg met de neus op de feiten, maar

Minder voedselverspilling door A-la-Carte

Ziekenhuizen die op een traditionele manier hun maaltijden bereiden, moeten ruim 40% van het eten weggooien. Dat kan beter, dacht Albron. Met hun voedingsconcept A-la-Carte wordt niet alleen op maat gekookt, maar ook aan de beleving van de patiënt gewerkt. We vroegen Henk Voormolen, Aanvoerder Zorg bij Albron, naar het idee. Hoe werkt het A-la-Carte concept? “A-la-Carte is een voedingsconcept op maat, wat betekent dat het steeds wordt aangepast aan

Meer lege borden dankzij ‘moderne’ voedingsconcepten

Naar schatting belandt zo’n 40 tot 50 procent van de patiëntmaaltijden in de afvalbak, waarvan de warme maaltijd het vaakst. Een schrikbarend aantal dat ertoe heeft geleid dat de reductie van voedselverspilling een hoge prioriteit heeft, zowel op overheidsniveau als bij de ziekenhuizen zelf. Uit het rapport “Voedingsconcepten in de Nederlandse ziekenhuizen”, van de Stuurgroep Ondervoeding vorig jaar, blijkt dat de volharding van de zorg in verouderde voedingsconcepten een grote

Voeding op maat: minder ondervoeding en voedselverspilling

In de afgelopen jaren zijn er in de zorg grote successen behaald om de verspilling van voedsel tegen te gaan. Maar er blijft ruimte voor verbetering constateert, Brenda Knip, productmanager Food & Hospitality bij PinkRoccade Healthcare. Op welk aspect? “Door inzet van technologie de voedsellogistiek dusdanig inrichten dat er op efficiënte en gastvrije wijze te werk wordt gegaan.” Hoe creëer je een efficiënte en gastvrije voedsellogistiek? “Dat is mogelijk wanneer