Voeding

Bittere of zoete drankjes? Het zit in de smaak niet de genen

De voorkeur voor bittere drankjes zoals bier, (zwarte) koffie of een gin tonic boven suikerhoudende dranken als een glaasje fris is nader bestudeerd door onderzoekers van de Universiteit in Evanston (Northwestern University Feinberg School of Medicine). Met een interessant resultaat. Wetenschapper Marilyn Cornelis zocht naar variaties in onze smaakgenen die onze drankvoorkeuren zouden kunnen verklaren. Met deze kennis kan mogelijk worden ingespeeld op de voedingskeuzes die mensen maken. Dat is

Genot van kopje thee niet minder zonder suiker

Het is haast een gewoonte om je kopje thee – vaak al van een smaakje voorzien – te verfraaien met een klontje of schepje suiker. Misschien zelfs wel twee of drie om het net even dat beetje extra zoetigheid mee te geven. Een gewoonte waar steeds meer beleidsmakers campagnes tegenaan gooien om deze te doorbreken. En daarmee op den duur een potentieel levensbedreigende aandoening als obesitas te voorkomen. Hierin krijgen

Ondervoeding bij ouderen staat nog te weinig op het netvlies

Een veertigjarige vrouw meldt zich bij de huisarts. Ze heeft last van haar rug en merkt daarnaast op dat ze in de afgelopen maanden zonder opzet aardig wat kilo’s is kwijtgeraakt. Voor de huisarts waarschijnlijk voldoende informatie om de alarmbellen te doen rinkelen, door te vragen en zo nodig actie te ondernemen. Immers, onbedoeld gewichtsverlies kan duiden op een onderliggende ziekte. Ook de vrouw zelf is zich voldoende bewust van

Alerter op ondervoeding door vroegdiagnostiek en verwijzing naar diëtist

Kwetsbare ouderen die ondervoed raken, komen al snel terecht in een neerwaartse spiraal van lichamelijk functieverlies, valincidenten en langzamer herstel. Margriet Rutgers, operationeel manager van Zuyderland Thuiszorg, en diëtist Suzanne Blom (Voeding en Dieet Best) vertellen over de rol van samenwerking en educatie bij het terugdringen van ondervoeding in de praktijk. Welke uitdagingen spelen er rondom ondervoeding? Blom: “Onderzoek wijst uit dat 15 tot 30% van de thuiswonende ouderen ondervoed

Voeding met een biologisch keurmerk gezonder en lekkerder

Consumenten vinden producten lekkerder en gezonder wanneer er een biologisch keurmerk op vermeld staat. Onderzoekers van de Universiteit Gent berichten hierover in een wetenschappelijke publicatie. Meer dan 150 personen werden gevraagd om 3 producten te proeven: yoghurt, fruitsap en chips. De proefpersonen kregen telkens 2 varianten van precies hetzelfde biologische product voorgeschoteld: één met biologisch keurmerk en één zonder. Lekkerder, gelukkiger en gezonder De onderzoekers legden de proefpersonen onder andere

Eiwitrijke petit fours: een uitkomst bij ondervoeding

Door ondervoeding daalt de weerstand met als gevolg een verhoogde kans op ziekte en complicaties. Vanuit die gedachte ontwikkelt gebaksspecialist De Bakker BV eiwitverrijkte producten onder het merk Innopastry. Hiermee richt het bedrijf zich specifiek op de voedingsbehoefte van kwetsbare ouderen en patiënten. Met de productie van eiwitverrijkte mini-gebakjes wil het bedrijf een bijdrage leveren aan het voorkomen en verminderen van ondervoeding. Sales director Gerben Kegge en diëtist Mariska Dute

Meer bammetjes buiten de deur gegeten

De hoeveelheid brood die Nederlanders eten is in 2018 met minder dan 1% gedaald. Dit is significant anders dan de afgelopen jaren waarin een jaarlijkse daling van circa 3% te zien was. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is verheugd met deze positieve trend en komt met een verklaring. In 2018 zijn er verschillende initiatieven gestart die het verhaal van brood vertellen, waaronder de campagne ‘Brood uit Europa. Goed verhaal’ dat

Alcoholgebruik beïnvloedt Europese sterftecijfers sterk

Het hoge alcoholconsumptieniveau in Europa vormt een grote zorg voor de volksgezondheid. De verschillen in alcoholgebruik en drinkpatronen binnen Europa – vooral Oost-Europese mannen vertonen hoog en riskant alcoholgebruik – spelen een belangrijke rol in de waargenomen verschillen in sterftecijfers tussen Europese landen. Dat conludeert Sergi Trias Llimós. Hij onderzocht langetermijnontwikkelingen in alcohol-gerelateerde sterfte in Europa en het effect daarvan op verschillen in totale sterfte. Daartoe analyseerde hij verschillen tussen

Zoetstoffen: een gezonde keuze?

De moderne consument is bewust met voedsel bezig. Men wil niet alleen lekker eten, maar ook weten wat er in zit om een gezonde keuze te kunnen maken. Daarbij is de gedachte vaak: hoe natuurlijker hoe beter. Een denkfout, meent dr. ir. Ralf Hartemink, opleidingsdirecteur Food programma’s van Wageningen University & Research. “Biochemisch gezien is een natuurlijke stof niet per definitie beter dan een synthetische.” Bij veel consumenten heerst de

Gezond en duurzaam in de decembermaand

De feestdagen staan voor veel mensen in het teken van samenzijn en samen eten. Tegelijkertijd is de periode rondom de jaarwisseling en tijd van reflectie, met aandacht voor gezondheid, duurzaamheid en de medemens. Dirk van den Broek staat als supermarkt midden in de samenleving en houdt zich dan ook bezig met dezelfde zaken die spelen bij de klant. Met name in de decembermaand betekent dat een breed assortiment, gezonde alternatieven,